Vegospett med äpple- och morotsyoghurt

Name: Vegospett med äpple- och morotsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten gul lök (à ca 50 g); 1/2 dl ströbröd; 1 msk majsstärkelse; 1 dl matlagningsgrädde; 3 tsk italiensk salladskrydda; 3 krm salt; 2 krm svartpeppar; 450 - 500 g fryst formbar vegofärs (gärna baljväxtfärs) (Anamma); 8 träspett; 800 g potatis; 3 msk olja; 1 morot (à ca 150 g); 1 äpple; 2 dl yoghurt (10%); 1/2 kruka persilja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Supergoda vegospett gjorda på formbar vegofärs. Du tillagar dem i ugnen samtidigt som potatisklyftorna och serverar rätten tillsammans med en fräsch äpple- och morotsyoghurt. Mums!

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök (à ca 50 g)

1/2 dl ströbröd

1 msk majsstärkelse

1 dl matlagningsgrädde

3 tsk italiensk salladskrydda

3 krm salt

2 krm svartpeppar

450 - 500 g fryst formbar vegofärs (gärna baljväxtfärs) (Anamma)

8 träspett

800 g potatis

3 msk olja

Äpple- och morotsyoghurt

1 morot (à ca 150 g)

1 äpple

2 dl yoghurt (10%)

1/2 kruka persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri turkisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina färsen.

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Skala och riv löken fint på ett rivjärn.

Blanda lök, ströbröd, majsstärkelse, grädde, salladskrydda, salt och peppar i en bunke. Blanda ner färsen.

Forma 8 lika stora korvar av färsen (för 4 port). Trä korvarna på spetten.

Dela potatisen i klyftor. Blanda klyftorna med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Lägg spetten på potatisen efter 15 minuter.

Äpple- och morotsyoghurt: Ansa och skölj moroten. Dela och kärna ur äpplet. Riv morot och äpple grovt på ett rivjärn och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Servera spetten med rostad potatis och äpple- och morotsyoghurt. Garnera med persilja.