Vietnamesisk nudelsoppa med färs- och äggfräs

Name: Vietnamesisk nudelsoppa med färs- och äggfräs
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 msk asiatiska kryddor; 1/2 gul lök; 500 g blandfärs; 1 msk olja; 3 ägg; 1 tsk kinesisk soja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 2 morötter; 1 broccolistjälk; 250 g risnudlar; 1 ask färska böngroddar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ett utsökt asiatiskt recept på vietnamesisk nudelsoppa med färs- och äggfräs som du gör av bland annat lök, blandfärs, ägg, soja, morot, nudlar och böngroddar. Värmande och smakrik soppa!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2011

Ingredienser

4 portioner

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 msk asiatiska kryddor

1/2 gul lök

500 g blandfärs

1 msk olja

3 ägg

1 tsk kinesisk soja

2 krm salt

1 krm peppar

2 morötter

1 broccolistjälk

250 g risnudlar

1 ask färska böngroddar

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Blanda i örtkryddorna. Håll varmt.

Skala och finhacka löken. Stek lök och färs i oljan 3–5 minuter i en stekpanna. Knäck över äggen och ta från värmen. Rör runt efter ca 1 minut. Tillsätt sojan och krydda med salt och peppar.

Skala och skär morötterna och broccolistjälken i tunna skivor eller fina strimlor. Koka upp buljongen igen. Lägg ner grönsakerna tillsammans med nudlarna. Ta kastrullen från värmen och låt stå ca 3 minuter.

Fördela nudlar, grönsaker, färs- och äggfräs i skålar. Slå på den heta buljongen och toppa med böngroddar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?