Vit och mörk chokladmousse med knäckflarn och passionfruktssås
Magisk chokladefterrätt som innehåller det mesta av det bästa. Moussen formas till ägg och serveras med hembakade knäckflarn och passionsfruktsås. Lite pyssel som dock är mödan värd!
Ingredienser
4 portioner
Mörk mousse
100 g mörk choklad
2 gelatinblad
1/4 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 msk grekisk yoghurt
Vit mousse
100 g vit choklad
2 gelatinblad
1/4 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 msk grekisk yoghurt
Flarn
25 g rumstempererat smör
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 dl flytande glykos
1 tsk kakao
Karamelliserad passionsfruktsås
1 dl strösocker
1/2 dl färskpressad citronsaft (1/2 dl motsvarar saft från 1 citron)
2 passionsfrukter
Lemon Curd
3 citroner
2 lime
75 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
Garnering
apelsiner
citronmeliss
För alla
Innehåller ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett.
Receptet är inspirerat av Sveriges Yngsta Mästerkock.
Näringsberäkning är beräknad per bit (beräknat på 12 bitar).
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1632 KJ / 390 kCal
Fett16 g
Salt0.3 g
Kolhydrater55.1 g
Protein5.7 g
Kommentar
Riktigt dåligt recept. Alldeles för mycket gelatin vilket gör att det inte längre är en mousse utan en gelepudding i form av en gummiliknande massa.
Britt-marie
2018-01-01