Vitbönsoppa med isterband och svamp

Name: Vitbönsoppa med isterband och svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 tetror kokta vita bönor (à 380 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); salt och peppar; färskpressad citronjuice; 2 isterband; 1/2 purjolök; 100 g svamp

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna matiga och goda vitbönsoppa med isterband lagar du på under 30 minuter. Du kokar och mixar huvudingredienserna till en slät soppa och steker isterband, purjolök och svamp som du sen toppar soppan med. Utsökt!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tetror kokta vita bönor (à 380 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt och peppar

färskpressad citronjuice

Isterbands- och grönsaksfräs

2 isterband

1/2 purjolök

100 g svamp

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på buljongen och isterbanden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut isterbanden mot lämplig korv.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risersättning.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk tillsammans med hälften av oljan i en kastrull.

Skölj bönorna och låt de rinna av. Lägg dem i kastrullen och tillsätt grädde och buljong, låt koka ett par minuter och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Fräs: Dela isterbanden på längden och skrapa ur innehållet. Ansa och skiva purjolök och svamp. Stek allt i resten av oljan.

Servera soppan med isterbands- och grönsaksfräset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?