Vitlöksstekta vannameiräkor med nudelsallad

Name: Vitlöksstekta vannameiräkor med nudelsallad
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port risnudlar; 1/2 gurka; 1 färsk mango; 1/2 tsk sambal oelek; 2 tsk olivolja; 1/2 lime; 300 g vannameiräkor (ASC märkta); 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; salt; peppar; 1/2 kruka koriander

Under 45 min 13 ingredienser Enkel

I denna underbart smakrika rätt steks räkorna i vitlök. De serveras tillsammans med en nudelsallad innehållandes gurka, mango och limesaft. En perfekt kombo av smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2019

Ingredienser

2 portioner

2 port risnudlar

1/2 gurka

1 färsk mango

1/2 tsk sambal oelek

2 tsk olivolja

1/2 lime

300 g vannameiräkor (ASC märkta)

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

salt

peppar

1/2 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tina vannameiräkorna (om fryst används).

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gurkan i bitar. Skala och tärna mangon.

Blanda sambal oelek med olivoljan och rör i gurka och mango. Pressa i saft från limen. Vänd ner nudlarna i mangoblandningen.

Dela räkstjärtarna på längden och stek dem hastigt i oljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och klicka i smöret. Krydda med salt och peppar.

Servera räkorna med nudelsallad. Strö över koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här smakade ingenting mer än lime. Då marinerade jag ändå räkorna i vitlök, lime, olja och salt, i förväg.

Sandra

2025-04-11

Efter att ha läst andras kommentarer fördubblade jag olivoljan samt alla slags kryddor(inte salt, peppar, koriander), lät nudlarna ligga länge i mangoblandningen, det blev riktigt Gott! Använde "vanliga" räkor av miljöskäl.

Kerstin

2025-03-01

Lime och koriander satte en fin smak på rätten men räkorna blev ganska smaklösa trots vitlöken. Får hitta ett annat sätt att smaksätta dem nästa gång , annars gott 👍

Birgitta

2025-02-21

Energi2586 KJ / 617 kCal

Fett19 g

Salt1.5 g

Kolhydrater74 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.