Vodkapasta med saffran

Name: Vodkapasta med saffran
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; finrivet skal av 1/2 apelsin; 2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g); 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp saffran (à 1/2 g); 2 krm chiliflakes; 1/2 dl vodka; 2 1/2 dl vispgrädde; 4 port pasta (gärna penne); 1 - 2 dl kokvatten från pastan; salt; svartpeppar; finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

0Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vodkapasta 2.0 får vi nog ändå kalla denna pasta med vodka, apelsin och saffran. Pastasåsen görs av bland annat röd lök, kokta kikärtor, vodka och vispgrädde. Såsen smaksätts med saffran, som också ger en vacker färg till rätten. Spara lite kokvatten från pastakoket och rör ner i såsen för den perfekta konsistensen.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

finrivet skal av 1/2 apelsin

2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 förp saffran (à 1/2 g)

2 krm chiliflakes

1/2 dl vodka

2 1/2 dl vispgrädde

4 port pasta (gärna penne)

1 - 2 dl kokvatten från pastan

salt

svartpeppar

Till servering

finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Näringsvärdet är beräknat exkl. ost till servering.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka lök och vitlök fint.

Tvätta och skölj apelsinen. Riv det yttersta av skalet fint på ett rivjärn.

Häll av kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs lök och vitlök i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt tomatpurén och fräs med den i någon minut.

Lägg i saffran och chiliflakes. Häll i vodkan och koka i någon minut. Rör ner grädde och kikärtor och koka upp.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan, men spara 2 dl av kokattnet (för 4 port).

Blanda pastan med såsen. Späd med pastavatten till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar. Rör i apelsinskalet.

Till servering: Servera direkt, gärna med finriven parmesanost på.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3155 KJ / 754 kCal

Fett35 g

Salt1.6 g

Kolhydrater77 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami

Kalvbullar i dillsås

Majsplättar med ljummen tomatvinägrette

Råstekt potatis "ratte" med trippeldipp

Tre mumsiga röror

Dillsnaps

Fredagsmiddag Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Pasta med saffran Ärtor Pasta med grädde Fredagspasta