Yoghurt med kryddmarinerade aprikoser

Aprikosbitar som du marinerar med saffran, kardemumma och honung blir en exotisk och spännande smakupplevelse. Serverar du yoghurt med kryddmarinerade aprikoser får du en grann och garanterat uppskattad efterrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

16 torkade aprikoser (16 aprikoser motsvarar ca 100 g)

2 krm kardemummafrön

4 svartpepparkorn

1 krm saffran (gärna hela trådar)

1 1/2 dl vatten

2 msk flytande honung

5 - 5 1/2 dl turkisk yoghurt (10 %)

3/4 dl grovhackade pistagenötskärnor

Tillbehör

Säsongens färska frukt

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt yoghurten mot mjölkfritt alternativ eller använd t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Klipp aprikoserna i munsbitar. Stöt kardemumma och peppar i mortel. Lägg kryddorna i en skål med saffran.

Koka upp vattnet och häll det över kryddorna. Rör om. Vänd ner aprikoser och honung. Låt blandningen stå i ett par timmar, gärna över natten.

Klicka hälften av yoghurten i skålar. Skeda över lite aprikoser. Varva med ytterligare yoghurt och aprikoser. Toppa med pistaschkärnor. Bottna gärna skålarna med säsongens färska frukt i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tänkte prova detta men undrar över mängden saffran. Om man använder malen, hur mycket är ett kryddmått? Räcker ett paket med 0,5 gram?

Charlotte

2021-12-12

Mycket gott och uppskattades av samtliga!

Jeanette

2019-12-20

Perfekt dessert som verkligen uppskattats av mina gäster. Godast blir det om den får stå i lagen över natt! Gör dubbelsats ! Går den inte åt direkt kan den sprida glädje nästa dag.

Bodil

2009-03-15