Yoghurtmarinerad kyckling med het gurka

Kyckling med orientalisk smak av spiskummin, sambal oelek och curry. Till den yoghurtmarinerade kycklingen serveras sval gurka med fin hetta av spansk peppar. Som alltid bör kyckling tillagas försiktigt i 150 graders värme för att inte bli torr och hård.

Ingredienser

4 portioner

1 dl matyoghurt (10 %)

2 tsk spiskummin

1 msk sambal oelek

1 msk curry

4 kycklingbröstfiléer

Gurka

1/2 gurka

1/2 rödlök

1 spansk peppar

1 dl vatten

1/2 dl strösocker

1 lime

1/2 kruka koriander

1 isbergssallad

För alla

Fri från ägg och gluten. Läs ingrediensförteckningen på sambal oelek.
Gör laktosfri: byt matyoghurt till laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt till mjölkproteinfritt, t.ex. Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Blanda yoghurten med kryddorna. Lägg kycklingfiléerna i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Blanda runt så att marinaden blandas runt kycklingfiléerna. Låt ligga i kylskåp ca 4 timmar eller över natten.

Gurka: Skala gurkan och löken. Skär gurkan i långa remsor med potatisskalare eller osthyvel. Skiva löken tunt. Kärna ur chilin och strimla den fint.

Blanda gurka, lök och chili. Koka upp vattnet med sockret så att det löser sig. Häll den varma lagen över grönsakerna och låt svalna.

Pressa ur saften från limen och blanda den med grönsakerna. Hacka koriandern och rör den ner den innan serveringen.

Sätt ugnen på 150˚C.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 72˚C. Skiva kycklingen på längden.

Servera kycklingen i salladsbladen med gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?