Zucchinisallad med parmesan

Name: Zucchinisallad med parmesan
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul knipplök; 1 msk honung; 2 msk äppelcidervinäger; 3 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 500 g zucchini; 8 blad svartkål; 2 dl plockad persilja (2 dl motsvarar ca 1 kruka); 1 dl plockad basilika (1 dl motsvarar ca 1/2 kruka); 1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/4 kruka); 1/2 dl hackad rostad mandel (gärna marconamandel); 1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Krispig, fräsch, söt, syrlig och inte minst god är några ord som beskriver denna zucchinisallad med svartkål, knipplök och rostade mandlar som toppas med riven parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

6 portioner

1 gul knipplök

1 msk honung

2 msk äppelcidervinäger

3 msk olivolja

1 tsk flingsalt

500 g zucchini

8 blad svartkål

2 dl plockad persilja (2 dl motsvarar ca 1 kruka)

1 dl plockad basilika (1 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/4 kruka)

1/2 dl hackad rostad mandel (gärna marconamandel)

1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt parmesan mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.