Allt på en plåt med pumpa och kyckling

Name: Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 butternutpumpa (à ca 1 kg); ca 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g); 4 msk olivolja; salt; svartpeppar; 500 g kycklinglårfilé; 150 g skuren färsk eller fryst tinad grönkål; 1 förp basilikapesto (à 180 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g); 1 dl finriven parmesan; 2 dl crème fraiche

3Klimatsmart

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Laga allt i en långpanna i ugnen, smidigt och lite disk men framför allt, det blir gott! På plåten lägger du pumpa, morötter samt kyckling och grönkål som blandats med basilikapesto. Servera alltihop med en härlig parmesankräm gjord på crème fraiche och riven parmesan.

Ingredienser

6 portioner

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

ca 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g)

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

500 g kycklinglårfilé

150 g skuren färsk eller fryst tinad grönkål

1 förp basilikapesto (à 180 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)

Parmesankräm

1 dl finriven parmesan

2 dl crème fraiche

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja en pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysosym.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna i ugnen.

Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 x 3 cm stora bitar. Ansa och skär morötterna i lika stora bitar.

Blanda pumpa och morötter med olivolja i en bunke och smaksätt med salt och peppar.

Lägg grönsakerna (ej grönkål och bönor) i den förvärmda långpannan. Sätt in i mitten av ugnen i först 15 minuter.

Dela kycklinglårfilén i halvor. Blanda kycklingen och grönkålen med peston i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Ta ut långpannan och fördela kyckling och grönkål över grönsakerna i långpannan. Sätt in i ugnen igen i 10 minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ta ut långpannan och lägg bönorna på grönsaker och kyckling. Sätt in i ugnen igen i ytterligare 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Parmesankräm: Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Blanda osten med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera grönsaker och kyckling med parmesankrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Logiskt upplagt och bra råvaror gav ett recept som var enkelt. Smakade fantastiskt och kommer att bli en favorit

Torbjörn

2024-01-21

Jättegott och lätt att göra! Praktiskt med allt på en plåt och det blir så gott att slänga med grönkål. Det blev två matlådor förutom middag hoppas den fungerar att värma i mikron. Den här kommer vi att göra om. Jag köpte färdig lättcremefraiche med parmesansmak.

Cecilia

2024-01-14

Mycket gott och lättlagat! Med kycklinglårfilé blir det extra saftigt.

Camilla

2024-01-08

Näringsvärde per portion

Energi2524 KJ / 602 kCal

Fett43 g

Salt2.8 g

Kolhydrater23 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddig bakad pumpa med grönkål

Pumpacurry med grönkål och lime

Korvtopping med grönkål, vita bönor, koriander och isade rödlöksringar

Butternutsoppa

Rostad blom- och grönkål

Fräst grönkål med ingefära, vitlök och sojabönor

Grönkålssallad Pasta med grönkål Nyttig middag Nyttig kyckling recept Kött till middag Nyttig tacos