Pinjenötsflarn med oliver i vanilj

Name: Pinjenötsflarn med oliver i vanilj
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g pinjenötter (70 g motsvarar ca 1 dl); 50 g rumstempererat smör; 1/2 dl strösocker; 1/2 msk flytande glukos; 1 msk vetemjöl; 1 msk mjölk; 15 urkärnade svarta oliver; 1 vaniljstång; 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 4 tsk florsocker; 250 g hallon; 1 kruka citronmeliss

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Oliver i vanilj är överraskande gott. Särskilt i sällskap med spröda pinjenötsflarn. Söta hallon och fin mynta ger en efterätt utöver det vanliga.

Ingredienser

4 portioner

Flarn

70 g pinjenötter (70 g motsvarar ca 1 dl)

50 g rumstempererat smör

1/2 dl strösocker

1/2 msk flytande glukos

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Vaniljkokta oliver

15 urkärnade svarta oliver

1 vaniljstång

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

Fyllning

2 dl crème fraiche

4 tsk florsocker

250 g hallon

1 kruka citronmeliss

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfritt mjöl, ex majs-, ris- eller sojamjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör,laktosfri mjölkdryck och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Flarn: Hacka pinjenötterna grovt.

Rör smör och socker smidigt. Blanda ner pinjenötterna. Tillsätt glukos, mjöl och mjölk och rör ihop till en smet.

Klicka ut smeten, ca 3 cm i diameter, glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt flarnen kallna på plåten.

Vaniljkokta oliver: Låt oliverna rinna av och skär dem i 4 bitar. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp socker, vatten, vaniljstång och -frön tillsammans med oliverna. Låt det koka mycket sakta i 25- 30 minuter. Låt oliverna svalna i lagen.

Fyllning: Vispa crème fraiche med florsocker så att det blir tjockt. Lägg crème fraichen i en spritspåse.

Varva hallon och crème fraiche på flarnen. Garnera med oliver och citronmeliss. Ringla lite sockerlag runt flarnen.

Tips

Receptet är beräknad för 4 port och ger 12 st flarn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2285 KJ / 546 kCal

Fett42.4 g

Salt0.2 g

Kolhydrater37.1 g

Protein5.8 g

Testa liknande recept

Parfait med After Eight

Hjortronparfait

Stenkyrkas saffransglass

Citron- och grönpepparmarinerade jordgubbar med färskostglass

Ciderkokta äpplen med nougatrulle

Jordgubbstårta

Hallon Pannacotta Midsommartårta Hallonefterrätt Halloweenefterrätt Hallondessert