Laga nytt på julrester

Oavsett om du har varmrökt, kallrökt eller gravad lax på julbordet så kan du använda upp resterna i en god pasta med mascarpone, på en pizza, eller i laxpudding eller fried rice. Laxen går utmärkt att frysa om du inte hinner äta upp den i mellandagarna.

Det finns ingen hejd på vad du kan göra för gott med julens överblivna grönkål! Slå två flugor i en smäll och använd både laxen och grönkålen i en lax - och grönkålspaj eller i en god laxpasta.. Eller prova detta recept på fried rice. Missa inte heller vår goda halloumilasagne med grönkål! Gör en grillad macka med hummus och fetaost till brunchen. Eller en caesarsallad med tranbär och nötter kanske? Grönkålspesto är ett annat toppensätt att använda upp grönkål som börjar se lite tråkig ut. Eller kanske grönkålschips?! Perfekt att ställa fram till fördrinken på nyår. Frasigt, salt och lite nyttigare.

Chèvrepizza med grönkål är också perfekt att göra till nyår. Skär upp i småbitar och servera som tilltugg innan middagen. Med färdig smördeg går den superfort att göra.

Använd upp rödkålen som blev över efter julen på en god pizza, i en krämig rödkålssallad eller gör syrad rödkål. Den innehåller massa nyttiga bakterier för tarmen och är supergott till bowls eller på burgaren.

Kokt potatis passar till det mesta. Laga laxpudding, pytt i panna och addera julskinka eller lägg potatis på pizza tillsammans med någon av julens goda ostar. Det går även bra att göra potatisbullar eller gnocchi. Eller varför inte göra friterade potatisskal med löjromsdipp till nyår.

Och vad gör vi med revbenspjällen då? Jo, till exempel taco med revbensspjäll, eller revbensspjäll med kål och äppelsallad.

Vem har inte stått där i mellandagarna med en halvt oäten pepparkaksburk som skramlar lite sorgset? Istället för att spara dem till nästa år när de blivit sega, gör en cheesecake med pepparkaksbotten eller denna superenkla och tjusiga dessert i glas! Eller smula pepparkakorna och toppa glassen eller fruktsalladen med pepparkakssmul.

Har du kvar lagrad ost såsom Västerbottensost? Använd i en grillad macka som cuban sandwich, eller riv och använd i en carbonaralasagne, halloumilasagne eller potatisgratäng, på en pizza eller i en paj. Eller frys in och använd vid ett senare tillfälle. Mögelost passar inte lika bra att frysa in, så se till att använda den så snart som möjligt efter julafton. Perfekt i toast med grönkål och julskinka eller som topping på salladen.

Färdig risgrynsgröt på korv - inte den roligaste resten att ha i kylskåpet, tänkte kanske du. Men då har du inte provat att göra egen dutch baby, mangofrutti eller risgrynsplättar med bacon.

Har du torra lussebullar kvar efter julens fikastunder? Testa att göra french toast eller krispiga saffransskorpor på lussebullar.

Använd överbliven sill i gubbröra istället för ansjovis! Prova denna klassiska gubbröra men byt ut tärnad ansjovis mod hackad klar sill.

Ta vara på överbliven brysselkål i en pasta eller lasagne med halloumi.