Pasta med krämig tryffel- och blomkålssås

Name: Pasta med krämig tryffel- och blomkålssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 65 g mâchesallad; 2 gula lökar; 250 g fryst blomkålsris; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 tsk tryffelolja (se tips); 1/2 citron; 4 port pasta (gärna trottole); 150 g haricots verts (bönor)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Pasta, tryffel och persilja. Finns det något mer man kan önska sig? Ja kanske lite blomkål, citron och grädde då. Och allt det kommer med i den här rätten. Det är bara att äta och njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2024

Ingredienser

4 portioner

Tomatsallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

65 g mâchesallad

Blomkålssås

2 gula lökar

250 g fryst blomkålsris

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 tsk tryffelolja (se tips)

1/2 citron

4 port pasta (gärna trottole)

150 g haricots verts (bönor)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan och som också rymmer haricots vertsen.

Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor och ansa och skiva salladslöken. Blanda tomater och lök med salladen.

Blomkålssås: Skala och hacka lökarna. Fräs lökhacket och blomkålsriset i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i grädden och buljongen. Låt sjuda i 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt haricots vertsen koka tillsammans med pastan de sista 4 minuterna av pastans koktid.

Blomkålssås: Häll cannellinibönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Hacka persiljan och rör i den, cannellinibönorna och tryffeloljan i blomkålssåsen. Låt bönorna bli varma och smaka av med saft från citronen samt salt och peppar.

Servera pastan med blomkålssås och tomatsallad.

Tips

Tryffelolja kan skilja sig mycket åt i styrka, smaka av försiktigt efter din egen smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lyxigt, gott och snyggt! Adderade svampbuljong och snålade inte med svartpeppar.

Henrik

2024-05-21

Lika trist som senast för 2 månader sedan när detta recept var i matkassen. Kommer avbeställa kassen nästa gång receptet kommer. Missade tyvärr denna gång..

Maria

2024-05-21

Var tyvärr inte gott . Snälla, ha inte detta recept igen.

Maria

2024-03-08

Näringsvärde per portion

Energi2709 KJ / 646 kCal

Fett29 g

Salt1.5 g

Kolhydrater73 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Basilika- och fetaostspread

Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino

Färskost med vitlök, persilja och vita bönor

Böndipp

Gratinerad aubergine med cannellini och feta

Landgång med grön puré och hyvlad fänkål

Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Stuvad blomkål Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Pasta med grädde Grädde sås Morotssås