Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino

Name: Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp cannellinibönor eller små kokta vita bönor (à 380 g); 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 tsk konc grönsaksfond; 1/2 dl vatten; 1/2 dl riven pecorinoost; salt; svartpeppar; 2 skivor ljust surdegsbröd; 1 msk smör; riven pecorinoost

Under 15 min 11 ingredienser Enkel

Krispigt smörstekt toast toppad med krämiga, vitlöksstekta cannellinibönor och riven pecorino. Detta recept med vita bönor överglänser de flesta! Servera toasten till en fräsch sallad eller en värmande soppa.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

2 portioner

1 förp cannellinibönor eller små kokta vita bönor (à 380 g)

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 tsk konc grönsaksfond

1/2 dl vatten

1/2 dl riven pecorinoost

salt

svartpeppar

2 skivor ljust surdegsbröd

1 msk smör

Till servering

riven pecorinoost

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ost och smör mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Häll av och skölj bönorna, låt rinna av.

Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna på låg värme tills den får lite färg. Tillsätt bönorna, fonden och vatten och låt koka ihop 1 minut. Rör ner pecorino och smaka av med salt och peppar.

Stek brödet i smöret tills det är gyllene.

Till servering: Toppa bröden med bönröran och gärna extra pecorino och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?