Ugnspannkaka med zucchini, soltorkad tomat och fetaost
Ugnspannkakan är en riktig vardagsräddare och en rätt som är både enkel att laga och variera. Här har vi piffat till den klassiska pannkakan med zucchini, soltorkade tomater och fetaost i smeten för en medelhavstouch. Prova du också!
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023
Ingredienser
4 portioner
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3/4 tsk salt
3 ägg
1 zucchini (à ca 300 g)
1/2 tsk salt
1 dl hackade soltorkade tomater i olja (avrunna)
150 g fetaost
Till servering
blandsallad
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produtker av mjölk och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Uteslut fetaosten.
Gör så här
Tips
Låt ugnspannkakan vila en stund innan servering så att den sätter sig.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1761 KJ / 420 kCal
Fett18 g
Salt5 g
Kolhydrater41 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jag har justerat receptet lite. Tar bara 1 zucchini till 6 port och då 5 ägg (svårt med 4,5 st). Saltar ur zucchinin ordentligt. Då tycker jag att den sätter sig och inte blir rinnig. Gott rescept👌
Anneli
2023-12-18Hade problem som många andra att det blev för blött och efter 45 minuter var det fortfarande för rinningt i mitten, fantastiskt gott men nästa gång tar jag nog mindre mjölk när jag gör smeten och häller på mer i efterhand om det blir för tjockt. Annars 10/10
Jovita
2023-09-26Hej Jovita! Tack för din kommentar. Kul att höra att det blev gott i slutändan! Det är viktigt att du saltar zucchinin och låter den dra för att sedan krama ur all vätska. Annars kan det bli för blött. Vi rekommenderar också att ha en form med mått ca 20 x 30 cm för bästa resultat. Hälsningar Elina
Redaktionen
2023-09-28Gjorde enligt receptet men kramade ur zucchinin väldigt noga. Hade dock ingen fetaost men tog riven parmesan istället. Blev mycket gott.
Anneli
2023-09-25