Dutch baby – ugnspannkaka med blåbär

Dutch baby är namnet på en fluffig ugnspannkaka, här ett recept där vi gör pannkakan med blåbär. Servera ugnspannkakan tillsammans med lönnsirap till efterrätt, frukost eller brunch!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

2-4 portioner

3 ägg

1 1/2 dl mjölk (3%)

1 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl frysta eller färska blåbär

1 tsk majsstärkelse

2 msk smör

Till servering

lönnsirap

För alla

Gör så här

Lägg ägg, mjölk, mjöl, salt, 1 msk socker (för 4 port) och vaniljsocker i en bunke och mixa till en slät smet med stavmixer. Låt smeten vila 30 minuter i kylen.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C. Ställ in en stekpanna, gärna gjutjärnspanna, ca 24 cm i diameter så den blir varm.

Blanda blåbär med majsstärkelse och ½ msk socker (för 4 port).

Ta ut stekpannan och lägg i smöret och rör runt. Häll i smeten och strö över blåbären. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Ringla över lönnsirap och servera direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Hög och fluffig kant, fin färg!

Margareta

2025-01-13

Är det någon som provat att dubblera receptet och laga den i långpanna?

Anna

2024-07-13

En lätt femstjärning! Fantastiskt gott och vackert. Jag blandade ut blåbären med hemkokt hallonsylt och skippade sockret. Vi åt soppa innan och då räckte den fint till tre. Denna kan man ju annars lätt kombinera med glass som efterrätt efter en festmiddag!

Carola

2023-09-18

Energi2008 KJ / 480 kCal

Fett23 g

Salt2 g

Kolhydrater50 g

Protein17 g